肉沫山药炖蛋（记方自用）

作者： 馨香319

英姨发在我们家族群里的一个美食小视频，看了口水直流。吃上一碗想起来就是一件非常心满意足的事。只是视频讲的太快了，对于我这个厨房小白来说一定是手忙脚乱的，所以决定把它分步骤记下来。

用料

• 猪肉 克
• 鸡蛋 个
• 铁棍山药
• 葱 适量
• 姜 适量
• 水 克
• 盐 适量
• 枸杞 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

肉沫山药炖蛋（记方自用）的做法步骤

步骤 1

山药去皮捣碎

步骤 2

山药泥放在肉末上，加入盐，地瓜粉；料酒，白胡椒粉，葱姜水去腥。不喜欢山药泥口感的也可以将山药切丁，肉末也可以切丁。

步骤 3

顺时针搅拌上劲

步骤 4

倒入小碗中铺平压实。

步骤 5

放一颗鸡蛋加适量清水，丢几粒枸杞

步骤 6

开水上锅蒸20分钟

步骤 7

放少许葱花出锅。

肉沫山药炖蛋（记方自用）的小贴士

我觉得打一颗鸡蛋的时候可以用筷子将蛋黄刺破，划拉几下，丢几粒盐上去。等哪天真正动手做了再补充完😄

菜谱创建时间：2022-03-02 21:44:35