莴笋炒肉片

作者： 0047_u137

做这个菜的时候，我问自己: 很值得食用的一种蔬菜，为什么不常吃呢？ 就饮食习惯来说，面条是家常饭，又爱嫩绿的莴笋叶切成细丝作吃面的菜码，而清淡的莴笋，不大喜欢，常被冷落，放不住了，拌作凉菜吃，也算没有浪费吧。 现如今，随着栽培技术的提高，虽然莴笋全年有，但是嫩叶的莴笋却不常有，于是，莴笋压根就不想它了，见也视同未见。 春天来了，莴笋再现它的鲜嫩，这个俗名“千金菜”的莴笋，不可小看了！ 莴笋肉片，薄薄的笋片用点红肉来炒，✝️胡萝卜配色，✝️黑木耳，虽也清淡，倒也清香！ 一句话，写此菜谱，扭转偏爱，丰富餐桌，就是跟自己较劲！

用料

• 鲜肉 100克
• 莴笋 1根
• 木耳 朵
• 胡萝卜 克
• 姜片 片
• 酱油 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 玉米粉

莴笋炒肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加入盐、生抽、玉米粉、少量清水拌匀，加一勺油也拌匀。

步骤 2

嫩莴笋洗净，削皮切片，盐水中浸泡一会儿，捞出再洗一次，沥去水分。 如果是莴笋的皮又硬又厚，建议焯水。

步骤 3

胡萝卜切片，焯水过凉。 木耳冷水泡发，焯水3－5分钟，无需过凉。

步骤 4

热锅凉油，爆香姜片，随下入肉片炒变色，倒入料酒和酱油翻炒。

步骤 5

接下来，倒入笋片翻炒，笋片断生，下入木耳、胡萝卜继续翻炒，当食材炒匀，锅气满满时，关火盛盘♨️

菜谱创建时间：2022-03-02 19:08:18