酸汤小酥肉

作者： 光明食堂

鲜香开胃，这道酸汤小酥肉可以说是我最爱的酥肉加工吃法之一了，最早是在【福状元】粥店吃上瘾的，后来知道了这是一道河南名吃，再后来自己在家寻摸着做。这道可称为《家庭版酸汤小酥肉》，虽然不如饭店里配料豪华，但做好了也绝对是#雪中送炭#🎈

用料

• 小酥肉 适量
• 西红柿 2－3个
• 木耳 1小把
• 小白菜或菠菜 1整把
• 葱 少许
• 姜 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量

酸汤小酥肉的做法步骤

步骤 1

提前备好一盘小酥肉

步骤 2

木耳泡发

步骤 3

西红柿🍅洗净划十字刀，滚水去皮

步骤 4

去皮后的西红柿🍅切小块

步骤 5

热锅倒油，下葱、姜、西红柿翻炒

步骤 6

将西红柿翻炒、切割成糊状后，倒入适量开水，中小火煮沸

步骤 7

倒入酥肉、木耳，再次煮沸（如果喜欢酥肉偏粉嫩口感，可以多煮一会儿）

步骤 8

小白菜或菠菜洗净后倒入，根据个人口味加入盐、生抽、黑胡椒、香醋调味

步骤 9

出锅前滴几滴香油，味道更佳！

酸汤小酥肉的小贴士

1.加入酸汤小酥肉中的绿叶菜可以是小白菜，也可以是菠菜，两种都好吃（眼尖的朋友可以发现我在同一道菜谱中用了两种不同的菜哦😌） 2.西红柿本身就是酸的，如果在菜里用了较多西红柿，后期加醋一定要谨慎，建议边尝边加😉

菜谱创建时间：2022-03-02 13:15:23