盐卤鸡胸（自用存档）

作者： 指尖银河

b站up主的方法，减脂星人好朋友(✪▽✪) 腌制过程中加了各种香料（除了糖） 烤制时候加了红糖，色泽确实漂亮 不喜欢吃熏味，省略一步，成品很满足 鲜嫩、入味、操作简单、吃起来无负担

用料

• 冷鲜鸡胸肉 1kg
• 盐 60克
• 香叶 3片
• 花椒 30粒
• 八角 2个
• 葱姜 若干
• 茶叶 一小捏
• 料酒 1勺
• 红糖 25克

盐卤鸡胸（自用存档）的做法步骤

步骤 1

b站的一个视频，复刻自己使用

步骤 2

1L开水+所有香料浸泡+60g食用盐，自然冷却后加入市售冷鲜鸡肉1kg，放在密实袋里，丢冰箱冷藏一天（睡前丢进去，第二天下班回来搞即可）

步骤 3

拿出冲洗掉表面香料，撒红糖（这么4大块，25g红糖够了，而且会随着烤流下去不少，没必要省略，不至于） 烤箱150℃预热

步骤 4

烤箱150℃烤38分钟，一定预热好再放

步骤 5

随便切切，吃。

盐卤鸡胸（自用存档）的小贴士

一定要预热好再放鸡肉，我放早了，红糖被预热时候蒸汽虚掉了，色没上好，为了上色，我多烤了5分钟，感觉鸡肉有点过，口感受了影响，但是已经比水煮，普通烤啥的好吃太多了

菜谱创建时间：2022-03-02 08:46:29