广式焖牛腩

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

用料

• 酱油 30克
• 柱侯酱 30克
• 红烧酱油 30克
• 蚝油 10克
• 白酒 20克
• 豆瓣酱 20克
• 老抽（可不放） 10克
• 热水 450克
• 冰糖或者红片糖 15克
• 独头蒜 8颗
• 姜 3片
• 大葱/或者洋葱 两小段
• 油 10克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 牛腩 600克

广式焖牛腩的做法步骤

步骤 1

把肉放在网锅里面，倒入1700克水。

步骤 2

点击清洗功能，选择普通残留。进行清洗。

步骤 3

把血水倒了，肉需要冲洗干净。

步骤 4

把肉跟500克水放入主锅。

步骤 5

设置时间10分钟/100℃/反转速度小勺，再次清洗去腥味。

步骤 6

煮好后，把肉冲干净沥干，把烫水倒掉。

步骤 7

主锅放入油，大蒜，洋葱，姜，八角，香叶，糖炒香。5分钟/100℃/反转速度1。

步骤 8

主锅放入牛腩。

步骤 9

5分钟/Varoma/反转速度1.

步骤 10

加入所有调味料跟热水450克，90分钟到120分钟/100℃/反转速度小勺。时间的长短取决于肉质的老嫩，所有可以先设定90分钟，口感不够烂再加时间。

步骤 11

超级入味，软烂的牛腩就做出来了，如果喜欢吃萝卜牛腩，可以在90分钟以后加萝卜，煮20分钟就可以。这个牛腩汁拌在面条🍜里面超级好吃😄

步骤 12

也可以跟着食谱里面的番茄牛腩的方子做这道菜😘

菜谱创建时间：2022-03-01 14:19:09