烤箱版馕

作者： 大猫爱烘焙

芝麻馕，家庭烤箱做法，记录

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 4克
• 糖 4克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 50克
• 奶 150克
• 水 100克
• 植物油 25克

烤箱版馕的做法步骤

步骤 1

所有材料一起揉光滑以后，分四份滚圆，发酵至2-2.5倍大小，上图是发酵好的状态（其实跟平时做包子、馒头的基础发酵是一样的）

步骤 2

基础发酵完成以后，排气，再揉圆，松弛15-20分钟（室温高可以放冰箱冷藏松弛)，松弛以后的面团很好整形，整理成中间薄，外圈厚的饼胚，我用手，没使用擀面杖

步骤 3

囊针戳孔

步骤 4

很喜欢这个步骤，好玩

步骤 5

刷一层牛奶

步骤 6

撒上芝麻，黑白芝麻都可以

步骤 7

北鼎烤箱，第二层，上火210，下火200，15-18分钟，表面金黄即可

步骤 8

大概这个样子

步骤 9

边缘厚中间薄的馕饼就好了

步骤 10

成品

步骤 11

外皮焦香的馕饼

菜谱创建时间：2022-03-01 12:12:58