香橙🍊椰蓉吐司

作者： 黑金皇后

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 220克
• 盐 2克
• 糖 18克
• 牛奶 100克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 40克
• 炼乳 20克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 内馅：
• 椰蓉 50克
• 糖粉 18克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋液 45克
• 黄油 30克
• 糖渍橙皮丁 20克
• 装饰：
• 橙片 4片
• 水 60克
• 糖粉 30克
• 模具：
• 三能105克吐司盒 4个

香橙🍊椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

处理橙片：先切3-4毫米厚度的橙片四片，（橙片不要切的太薄，薄了容易煮烂）将水、糖、橙片放入锅中，开中火煮，煮沸了就关火，取出橙片放在厨房纸上吸干多余的水份。

步骤 2

制作内馅：先将软化好的黄油和糖粉搅拌均匀，再加鸡蛋液拌匀，接着加入椰蓉、奶粉和糖渍橙皮丁，搅拌均匀待用。

步骤 3

将主面团除黄油之外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全扩展阶段，出缸面温控制在24-26度。

步骤 4

在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 5

将发酵好的面团排气，再平均分割成4份，揉圆并松弛20分钟。

步骤 6

取一个面团，擀成6厘米宽26厘米长的面片，铺上椰蓉馅。

步骤 7

从上往下卷起来，放入模具，在35-38度的环境下，进行第二次发酵。

步骤 8

发至模具8分满，再放上橙片。

步骤 9

烤箱提前预热，175度烘烤26分钟。

步骤 10

一款很清新的吐司🍊🍊🍊

步骤 11

味道棒棒哒🎉🎉🎉

香橙🍊椰蓉吐司的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-03-01 08:37:15