双豆炒腊肉

作者： 大米的厨房笔记

双豆指的是黄豆和腊八豆。

用料

• 腊肉 一小块
• 干黄豆 75克
• 腊八豆 25克
• 红干椒 2个
• 泡小米黄椒 2个
• 大蒜 6瓣
• 大蒜叶 适量
• 老抽 适量

双豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

干黄豆须提前一天洗净泡软。用时沥干水分。大蒜切碎。红辣椒、泡椒切小段。蒜叶切小段。

步骤 2

腊肉刷洗干净之后，切薄片，蒸软。如果腊肉比较干，可放入高压锅蒸15分钟左右；如果腊肉比较湿，可放入普通蒸锅蒸15分钟左右。

步骤 3

锅内放油，下大蒜碎、辣椒煸香，放入泡好的黄豆和腊八豆，放点老抽调色，再放入蒸好的腊肉翻炒均匀。出锅前，放蒜叶、味精即可。

菜谱创建时间：2022-02-28 20:00:42