全麦咖啡坚果欧包

作者： ADA婷婷

爱吃各种面包，特别喜欢有嚼劲的法棍，欧包，贝果…… 早上喝完挂耳咖啡☕️想到把渣也吃了，然后就想做个咖啡欧包

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 120克
• 坚果 自己看着放，没称
• 咖啡水 340克
• 橄榄油 约20克
• 盐 3克
• 挂耳咖啡 2包
• 酵母 5克

全麦咖啡坚果欧包的做法步骤

步骤 1

挂耳咖啡泡了2袋，包括渣，所有面粉，盐全部放进厨师机，打出厚膜，加橄榄油，打出膜，不需要像吐司那种手膜

步骤 2

打好从面缸里拿出来

步骤 3

今天深圳20多度，放进塑料箱里发酵

步骤 4

下午时分，我放在家里太阳光下，大概40分钟，也可以放发酵箱或者烤箱加热水都可以，

步骤 5

准备好红枣，葡萄干，核桃，甜红豆，家里有啥放啥，根据自己喜欢放坚果都可以

步骤 6

做面包放坚果永远是放的时候觉得多，吃的时候嫌少，😄

步骤 7

卷起来

步骤 8

放进篮子里，没有篮子就整形好放托盘上也可以

步骤 9

盖上湿布，放在太阳下发酵，这时候气温估计有26度左右

步骤 10

倒出来准备割花纹，自己喜欢怎么割自己做主，我就来个简单得

步骤 11

买过好几个割包刀，发现这种原始刀片最便宜也做好用

步骤 12

开始割花

步骤 13

搞定，我用的是风炉，260度预热完成以后，然后喷水6秒，把面包放进去转成200度，25分钟出炉

步骤 14

外脆里软，冷一会就被我们吃掉半个，面包刀不在家，下次补个切面😄

步骤 15

最后来个材料集合

菜谱创建时间：2022-02-28 19:31:19