原料图
香料在这边,如果有部分香料家中缺少也可以直接不放,如果喜欢吃辣的可以放干辣椒 香料放入纱布袋中方便取出
锅底放少许油烧热后放入牛腩煎(不要来回翻炒)
直至表面微焦,加入料酒烹一下
香气四溢
加入足量清水
加入生抽、甜面酱、冰糖、姜块、香料包煮开,滤去浮沫
可以加少许老抽增色,烧开后转中小火慢炖2h
与此同时莲藕块冷水入锅
煮开后转小火炖至熟透
最后把莲藕块加入到牛腩中,再一同炖30min即可
最后大火收汁即可
小秘密,第二天更好吃!
1,尽量买粉藕(7孔藕),炖着吃更好吃; 2,新鲜的牛腩不用焯水,如果牛腩不新鲜也可以先焯水再炒。