一次成功的陕西棍棍面

作者： 养龙少女

疫情管控足不出户的我，不小心成为了厨神… 开玩笑的，主要是人家方子好。 本菜谱主要总结棍棍面的做法，图中其他配菜仅作简单介绍。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 油菜 1斤
• 翠宏辣椒粉 1小包
• 蒜 3瓣

一次成功的陕西棍棍面的做法步骤

步骤 1

将150克清水分次加入300克面粉中，用筷子搅成絮状后在下手揉到一起。按照该比例揉成的面团较硬，需要多揉一会。待面团表面光滑后，蒙保鲜膜静置15分钟。

步骤 2

15分钟后，将面团取出。此时面团柔韧光滑不黏案板，用刀一分为二，分别擀成饼状。取一只盘子，盘底抹油，两只面饼正反抹油，蒙保鲜膜，再醒1小时。

步骤 3

1小时后，将面饼切成条状。取一条面，从中间开始往两边抻。抻的时候动作要慢，手指不要捏死面条，这样才能使面条长而不断。

步骤 4

水烧开下面条，锅中再次沸腾后，煮3分钟即可出锅。喜欢吃软点的再煮一会。

步骤 5

素炒油菜的做法：油菜洗净切段，锅中油热爆香蒜末，放入油菜炒软，加盐味精即可出锅。

步骤 6

油泼辣子的投机取巧做法：一包翠宏辣椒粉放入碗中，起锅烧油（油多点）至冒烟，倒入辣椒粉中即可。油在碗中沸腾，取一支筷子将辣椒粉搅拌均匀，确保其充分受热即可。

菜谱创建时间：2022-02-27 22:37:22