粤式奶馒头

作者： 第二眼MISS林

一个粤式师傅教的

用料

• 低筋面粉 250克
• 牛奶 130克(清水130g+2勺奶粉勺的勺子大小)
• 细砂糖 50克
• 酵母 2.5克
• 泡打粉 3g克
• 猪油(油类)最好猪油 5克

粤式奶馒头的做法步骤

步骤 1

低粉+泡打粉，机器干搅拌2下混合

步骤 2

白糖，酵母，分别混在牛奶中搅拌静置融化

步骤 3

接着倒入搅拌的低粉，当搅拌面团快好时，加入油，继续搅拌

步骤 4

揉面至面团光滑

步骤 5

馒头很细腻

步骤 6

热时饱满，凉了不硬的馒头！

步骤 7

发酵1.5小时后，根据经验看面上的回弹度来确认。

步骤 8

已经蒸好，这是1斤面粉做的量，半斤粉做一锅。

粤式奶馒头的小贴士

注:夏天，:发酵约60分钟，膨胀1倍大，冬天1.5个小时后，发酵1.5倍大，蓬松回弹来确定。 水开后，再放入蒸10分钟 关火后闷会 整个过程从配料到揉面到发酵到蒸好，1.5小时左右。 白砂糖可少一点约40g，加适量孩子平时冲的甜奶粉进。也十分能达到奶香的味道。

菜谱创建时间：2022-02-27 22:32:24