整形超级简单的肠仔包

作者： 嘉怡烘焙坊

肠仔包可以说是大小朋友都很钟情的软面包之一了，可是简单的外形是不是也有同学翻车呢？那刚好饭饭今天就讲讲怎么做出漂亮的肠仔包，快点收藏起来吧

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 43克
• 海盐 4克
• 新鲜酵母 9克
• 水 150克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 14克
• 黄油 30克

整形超级简单的肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他所有材料放入面包机，揉一个程序后放入已软化的黄油，继续一个程序，揉好后进行第一次发酵，发酵箱28度湿度75%发酵约60分钟

步骤 2

一发结束，轻拍排气分割成7等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

面团正面朝上，上下擀一下排气，用刮板整理成椭圆形

步骤 4

表面刷蛋液、洒芝士粉，放入烤箱进行二发，烤箱里放碗热水

步骤 5

二发结束，我放在烤箱发酵了40分钟，手指轻触侧面会轻微回弹且留有点凹印，说明发酵好了

步骤 6

中间用力压一根香肠，寄沙拉酱，我还在香肠上洒了点孜然粉哈哈

步骤 7

烤箱上下火180度预热20分钟以上，180度中层烘烤17分钟

步骤 8

底部也是好看的颜色

步骤 9

欢迎大家一起交流，饭饭很宠粉，有问必答

整形超级简单的肠仔包的小贴士

💃Tips： 👉 发酵时没有发酵箱也可以放烤箱发酵，一发温度28度、二发35度，烤箱里放一碗热水，不要放在面团下方放开水哦，不然酵母就over了 👉 整形超级简单，面团擀的时候注意宽度、长度，可以拉扯到稍微好看的程度，放香肠时就这么按下去就好，按紧点，烤的时候不会破坏掉造型的

菜谱创建时间：2022-02-27 17:36:21