青椒鱿鱼炒面

作者： 探索美食日记

今天王师傅不在家，自己动手丰衣足食。青椒鱿鱼炒面，味道俱佳！我愿将它称之为不能辜负的炒面哈哈哈哈哈。

用料

• 青椒 1个
• 鱿鱼 1只
• 手擀面 1人份
• 二荆条 4个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 辣椒面 半勺
• 十三香 适量

青椒鱿鱼炒面的做法步骤

步骤 1

准备食材：1只鱿鱼、蒜2颗、4个二荆条、1个菜椒、1人份手擀面。

步骤 2

将鱿鱼洗净，处理干净（去除鱿鱼须上的吸盘，外面那层黑色的膜），锅中加水烧开后，将鱿鱼放入锅中，煮至鱿鱼须变白变弯曲即可，捞出放入冷水中冷却。

步骤 3

锅中加水烧开后，放入手擀面，煮熟（手擀面大概煮了1-2分钟），捞出放入冷水中冷却后，捞出装盘备用。

步骤 4

前面步骤中锅中烧水的时候，可以处理青椒和蒜，将青椒和二荆条洗净，二荆条切小段，青椒切小块，蒜切碎备用，将冷水中的鱿鱼捞出先控干水分，再切段备用。

步骤 5

锅中热油，放入蒜爆香后，倒入鱿鱼，翻炒几下，加盐、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后，再加入适量十三香，辣椒面，再继续翻炒。

步骤 6

翻炒几下后，加入青椒、二荆条，继续翻炒均匀。

步骤 7

翻炒片刻后，加入手擀面，翻炒均匀即可。

步骤 8

青椒鱿鱼炒面出锅啦！开吃！

青椒鱿鱼炒面的小贴士

1.辣椒可以只用一种，因为家里两种辣椒都有，所以我都用了一些。 2.处理鱿鱼小心得：鱿鱼焯水后再去皮比较容易。

菜谱创建时间：2022-02-26 15:30:26