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麻辣香锅的做法
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麻辣香锅

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作者: 诺儿chen
诺儿chen

麻辣香锅的用料

麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1

所有食材该切片切片,该切条切条,准备就绪。肉片我买的是快捷菜的,如果自己准备最好 放点生粉和盐浆一下,口感更好。

步骤 2

土豆片和藕片过油捞一下容易入味。

步骤 3

肉片滑炒至6-7分熟。

步骤 4

炒底料,根据你食材的的多少,选择重庆火锅底料的分量,我今天弄得比较多,大概用了一半,一半的分量用四分之一到三分之一就足够了。少许油,下火锅底料,炒化后到适量十三香,下葱姜蒜,炒香。

步骤 5

虾下锅,炒至尾巴卷起颜色变红,下肉片,然后藕片,洋葱,土豆片最好迟点放,今天我放早了,有点碎了。反正原则就是:荤的先,素的后,难熟的先,容易熟的后。

步骤 6

少加点水,放糖,醋,适量就好,毕竟不是酸甜口的,只是用来提味。我还加了点老干妈。(有条件的在这部后面可以改成砂锅小火催一下,会更有味道,我今天弄得太多了,原本想用乘鱼汤的砂锅的,但是放不下,就直接装在以前放酸菜鱼的小盆里了)

步骤 7

翻炒至基本没有汁起锅,撒上香菜或香芹(我对这类香的东西不感冒,就撒了点蒜花)。有芝麻的也可撒点。就基本ok了。

菜谱创建时间:2012-10-14 09:57:40
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