萝卜牛肉清汤

作者： 恒河料理师

用料

• 牛腩 克
• 白萝卜
• 姜 片
• 花椒 粒
• 盐 克
• 葱 根
• 料酒 勺

萝卜牛肉清汤的做法步骤

步骤 1

牛腩或牛肋条切块，清水浸泡去血水。 牛肉块冷水下锅焯水，放大葱段 姜片 料酒去腥，水开后去浮沫，再焯水两分钟捞出，放温水中清洗浮沫。

步骤 2

砂锅烧开宽水，水开后放入清洗后的牛肉块，加大葱段 姜片 花椒 干辣椒 八角 少许料酒或高度白酒。 中小火炖煮一个小时。

步骤 3

萝卜滚刀块，开水炒两分钟捞出，放入已炖煮一小时的牛肉汤中，加泡好的枸杞子，再炖煮半小时分钟萝卜软烂后，出锅前放盐调味，最后放白胡椒调味。 放入葱花 香菜。

菜谱创建时间：2022-02-26 12:00:24