焦糖伯爵奶茶布丁，入口即化，吃一口真的会被惊艳到的

作者： 赵大饼

焦糖伯爵奶茶布丁，吃一口真的会被惊艳到的。 脱模的时候，提起模具，琥珀色的布丁液瞬间淋面了整个布丁，视觉上就非常享受，dungdung抖抖的，太诱人了。 做法是非常简单，就是熬煮焦糖需要一点小技巧，不要煮过了，不然会带一点苦味。 切开看看，没有任何的小气孔，非常细腻。 嫩滑的伯爵奶茶布丁与焦糖的完美平衡，入口即化，是一抿就化的丝滑口感。

用料

• 焦糖
• 糖 50克
• 水 25克
• 热水 25克
• 伯爵奶茶布丁液
• 牛奶 480克
• 伯爵红茶包 2包
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克

焦糖伯爵奶茶布丁，入口即化，吃一口真的会被惊艳到的的做法步骤

步骤 1

熬煮焦糖 厚底小奶锅加入糖50克和水25克

步骤 2

中小火煮至湖泊色

步骤 3

加入25克的热水

步骤 4

小火完全融合一起

步骤 5

趁热倒入耐高温模具，摇均匀。

步骤 6

等完全放凉以后就会凝固了，也可以放入冰箱冷藏待用

步骤 7

制作布丁液，牛奶加入红茶包煮至微微沸腾

步骤 8

盖上锅盖焖5分钟

步骤 9

鸡蛋液加入糖，搅打均匀

步骤 10

一边搅拌一边先倒入部分的奶茶

步骤 11

完全混合均匀以后，继续分次倒入奶茶

步骤 12

做好的布丁液，过筛一偏，去掉表面的泡沫

步骤 13

模具底部的焦糖液已经凝固了，倒入布丁液

步骤 14

模具表面盖上锡纸，摆入烤盘

步骤 15

烤盘里倒入热水，大概3厘米高度

步骤 16

放入烤箱，150度，烘烤40分钟

步骤 17

烤熟的布丁，是没有流动的液体，dungdungdung，非常嫩，等放凉以后，先放入冰箱，冷藏1小时以后再品尝

步骤 18

脱模可以用小刀沿着模具周边划一圈

步骤 19

放上碟子，倒扣过来，轻轻一摇，就脱模下来了

步骤 20

非常简单的焦糖伯爵奶茶布丁，就做好了~ 琥珀色的焦糖液布满了布丁，视觉效果太好了。

步骤 21

切开看看里面的组织，没有任何的小气孔

步骤 22

顶部的焦糖液都悄悄滑到布丁里了，甜度、嫩度都是恰到好处。

菜谱创建时间：2022-02-26 11:45:15