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腐竹油豆腐焖鱼的做法

腐竹油豆腐焖鱼

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作者: chijl
chijl

用料

腐竹油豆腐焖鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:草鱼+炸腐竹+油豆腐+香菇+姜葱蒜+青红椒+柱候酱。 把姜蒜+香菇切粒;青红椒切滚刀或菱形块。 洗草鱼:把草鱼去鱼鳞黑膜内脏切成大条(鱼档老板切好),撒入食盐搅至粘稠清洗干净; 草鱼腌制:食盐少许+生抽1勺+料酒1勺+蚝油1勺+白糖少许+白胡椒半勺+淀粉2勺+搅拌均匀+花生油1勺,腌制15分钟以上。 炸腐竹:锅热油温至七成,放入腐竹至气泡发涨夹出装碗中,加入温开水浸泡软。 (或直接购买市场上炸好的腐竹开水浸泡软)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎草鱼:锅热油,放入姜葱蒜粒,煎至金黄出香味盛出。锅留油,放入鱼块,煎至两面金黄盛出,待用; 锅热油,放入姜蒜葱+香菇粒+爆香+柱候酱1勺煸炒,炝入料酒1勺+生抽2勺+老抽少许,炒出酱香味; 倒入浸泡好的腐竹+油豆腐+清水浸没食材,大火烧开盖上锅盖,转中小火焖煮软后,放入鱼块。 调味:食盐适量+蚝油1勺+白糖少许+白胡椒粉半勺+鸡粉少许,继续盖上锅盖中火焖煮5分钟,全部食材溶合入味后,放入青红椒(或蒜苗)+葱段+水淀粉少许(可不放),轻轻翻拌均匀,淋入香油或花生油少许盛出,倒入预热好的砂锅中即可。

腐竹油豆腐焖鱼的小贴士

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菜谱创建时间:2022-02-25 23:00:42
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