猪肝切片,洗三次洗去血水,沥干,放料酒和淀粉拌匀,放生抽、老抽、一勺蚝油腌十分钟左右。
姜切丝,洋葱和青椒切条。大火热锅下油,放姜丝,放猪肝翻炒十秒左右。放洋葱和青椒一起炒,把另外一勺蚝油放进去。放一点水,盖上锅盖十秒左右。稍收汁后尝下味道是否合适,不够咸再放盐。起锅。
壹号土猪的猪肝好,没有腥味。