我们一起学猫叫～猫爪萌萌椰蓉面包

作者： 婷婷ELF

用料

• 【面包体】
• 高筋面粉 230克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 红曲粉 4克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 150克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 【欧克皮】
• 高筋面粉 93克
• 低筋面粉 70.5克
• 泡打粉 1.5克
• 盐 1.5克
• 黄油 9克
• 水 84克
• 【椰蓉馅】
• 黄油 30克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 25克
• 椰蓉 60克

我们一起学猫叫～猫爪萌萌椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面包体部分揉匀，进行一次发酵

步骤 2

欧克皮部分揉匀，覆盖保鲜膜备用

步骤 3

椰蓉馅部分

步骤 4

黄油融化加入细砂糖拌匀，分3次加入全蛋液每次都要充分搅拌均匀再加下一次，加入椰蓉和奶粉拌匀（夏天需要冷藏备用）

步骤 5

面包体一次发酵好，排气等分8份滚圆，松弛15分钟 欧克皮和椰蓉馅液等分8份

步骤 6

取一个面团擀开包入椰蓉馅

步骤 7

欧克皮放在保鲜膜上擀开，压出猫爪造型（没有模具可以用大小的圆形比如裱花嘴）

步骤 8

利用保鲜膜覆盖包裹住面团

步骤 9

底部捏紧收口

步骤 10

放入烤箱，放一碗热水二次发酵

步骤 11

二发好的面团胖乎乎哒

步骤 12

放入烤箱170度烤16年分钟

步骤 13

粉嫩嫩哒～

菜谱创建时间：2022-02-25 15:56:49