香菇土豆烧鸡

作者： zuzuzoey

有时候想吃带骨的鸡肉，就会去买小只的整鸡，容易处理，也不需要炖太久，刚好适合两人一餐食

用料

• 整鸡 Cornish Hen 1只（约700g小鸡）
• 干香菇 8-10朵
• 土豆 一个
• 姜片 3片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 香菜或葱 适量

香菇土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

整只小鸡约700g，洗净后用厨房剪刀剪成小块，小只鸡骨头较软，很容易剪开，稍微硬一点的骨头可顺着关节处剪开

步骤 2

干香菇用开水泡发，一个土豆切小块，准备姜片和蒜瓣，适量胡萝卜作为配菜

步骤 3

鸡肉沥干水分后，直接入锅，中大火翻炒至表面焦黄

步骤 4

加入姜片蒜瓣翻炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

加入香菇、土豆、胡萝卜翻炒均匀，加入2勺料酒去腥，再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油调味

步骤 6

加开水没过鸡肉，盖锅盖中小火炖煮约20分钟，可按自己口味加入适量盐调味

步骤 7

待土豆煮软后起锅，可多留些汤汁，最后撒上葱或香菜即可

香菇土豆烧鸡的小贴士

小只整鸡很容易处理，不用长时间炖煮，很容易入味，肉质也很嫩！

菜谱创建时间：2022-02-24 07:26:20