椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]

作者： redhat666

做的过程没有拍照片，做完了才想起来写菜谱，等以后哪次做再补上吧，这也是我第一个正经菜谱哈哈 请看小贴士

用料

• 鸡蛋[蛋黄63g蛋白123g] 4个
• 赤藓糖醇[白砂糖减半] 80克
• 低筋面粉 70克
• 椰浆粉 15克
• 玉米油 30克
• 椰浆 70克
• 柠檬汁 10滴
• 盐 1克

椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]的做法步骤

步骤 1

全家福，椰浆和椰浆粉用的佳乐的 墙裂推荐这个柠檬汁！叫丽米LIMMI，里面有柠檬皮提炼的柠檬油，非常的香，而且就是柠檬自然的清香，比其他的稍微贵一丢丢，但非常值得！

步骤 2

1.分离蛋黄蛋清，蛋清拿去冷冻 2.油和椰浆分别加热至50-60℃（只加热一个也行，就温度再高点，混合物的温度在60℃左右即可），用蛋抽将油和椰浆充分乳化 3.趁热筛入椰浆粉，用蛋抽搅拌融化 4.此时温度应该还有50℃左右，筛入低粉，搅拌均匀 5.在4中加入蛋黄，搅拌均匀，然后预热烤箱150℃ 6.蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至中性偏干性发泡，中性也可，不要太干，很难拌均匀 7.舀1/3蛋白于蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回装蛋白的盆里，翻拌均匀，此时要快点，椰浆粉易消泡 8.入模晃两下，用牙签在里面搅个两圈，再震两下，震出大气泡，送入烤箱下层150℃烤55分钟

步骤 3

9.烤好取出在桌上震一下立刻倒扣脱模，这个八爪鱼真好用

步骤 4

激动人心的时候到了，组织还不错٩(๑^o^๑)۶

步骤 5

最后做成了凤梨芒果椰香蛋糕，祝妈妈寿与天齐哈哈哈哈哈

椰香戚风[六寸加高][无蔗糖]的小贴士

1.成品椰子味非常浓郁，如果你喜欢清淡的，可以只用椰浆，把椰浆粉换成等量低粉 2.这个方子是我为了我妈过生日研究出来的，我妈糖尿病所以用的代糖，如果用白砂糖减半就行，不是特别甜，喜甜可加糖 3.冬天不建议用椰子油，低温凝固的快，不好操作易消泡，不要问我是怎么知道的-_-||，如果一定要用椰子油，就把植物油换成椰子油，把椰浆粉换成低粉即可 4.我的烤箱是50L的，30升以下的小烤箱减10分钟，当然具体的温度和时间依你的烤箱而定 5.如何判断烤没烤熟？一般涨到最好点回缩快平了就一定是熟了，你如果不放心，就快烤好的时候打开点烤箱门快速伸手（记得带隔热手套）进去拍拍，没有“沙沙”声，而是“嘭嘭”声就熟了

菜谱创建时间：2022-02-23 23:52:51