汤圆

作者： 好心情8988_s84o

用料

• 汤圆皮：
• 糯米 250克
• 热水 40克
• 冷水 适量
• 黑洋酥馅：
• 熟黑芝麻 500克（100克）
• 猪板油 400克（或猪油60克）
• 冰糖或绵白糖 330克（50克）

汤圆的做法步骤

步骤 1

汤圆皮：糯米洗干净清水浸泡过夜。

步骤 2

糯米和足够没过糯米的水一起，3分钟／速度10打磨成糯米浆，倒入过滤袋过滤二天，晾干水份。

步骤 3

干的水磨糯米块（390克左右）掰成小块放入主锅，10秒／速度10打磨成粉。

步骤 4

加入热水40克（微波炉加热1分钟），30秒／速度3搅拌，再揉面1分钟，取出均匀分成20份（约21克／个），包入黑洋酥馅（约10克／个）即可。

步骤 5

黑洋酥馅：猪板油洗净控干水分后，去筋膜切碎成丁备用。

步骤 6

50克冰糖和100克黑芝麻入主锅，20秒／速度10粉碎。

步骤 7

加入备用好的猪板油（如加60克猪油5分钟／80℃／速度2，然后倒入容器冷却放冰箱里冷藏后再取出搓成小圆子保存），2分钟揉面。

步骤 8

均匀分成20个（约10克／个），搓成小圆子，一顿吃不了可以冷冻保存，可存放半年。

步骤 9

芝麻核桃粉：熟芝麻100克，Turbo键／2秒二次，加入核桃仁Turbo键／2秒一次即可

菜谱创建时间：2022-02-23 15:35:12