香甜软糯有嚼劲，重要的是还无油无糖——核桃高粱紫薯糕

作者： 烟果子3708

春节里朋友送了很多自己做的无油无糖白糯米糕，配上我做的核桃高粱紫薯粗粮小饼，完全是无意的组合，却收到了惊艳的口感。 紫薯高粱的粗搭配糯米的细，软糯中有嚼劲，椰枣的甜蜜，柠檬皮丁的清香，亚麻籽红枣粉的香甜，复合多重的口感，真的是健康营养美味都具备！ 今后就是家中常备小点心了。 记录一下。

用料

• 紫薯 2个
• 有机高粱粉 300克
• 核桃碎 50克
• 柠檬皮丁 1个
• 亚麻籽粉（红枣味） 50克
• 有机椰枣 十几粒

香甜软糯有嚼劲，重要的是还无油无糖——核桃高粱紫薯糕的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟去皮，核桃肉辦小碎丁，亚麻籽粉红枣粉。请忽略图中的巧克力豆。

步骤 2

椰枣去核切小丁浸泡一晚，用刨刀取薄薄一层柠檬皮切细未备用，泡椰枣的水不要倒掉。

步骤 3

也可以把椰枣和柠檬皮丁加一点点水加点柠檬汁打成椰枣酱。

步骤 4

多打了装瓶做甜酱可涂面包馒头。

步骤 5

蒸熟的紫薯趁热放入高粱粉中用双手揉搓开，混合成紫薯高粱粉。

步骤 6

加入核桃碎，泡软的椰枣丁，柠檬皮丁和亚麻籽红枣粉。 如果只用亚麻籽粉就增加椰枣的用量，已达到必要的甜度。 这里用了青柠檬。 用泡椰枣的水倒进去翻拌。

步骤 7

椰枣水要慢慢加进去，如不够可加清水如太湿可加高粱粉，混合成可捏成团又能轻松散开的程度。

步骤 8

做成小圆饼，厚度约1公分，放入电饼铛双面开小火太约七八分钟左右。

步骤 9

两面微黄就可以了。

步骤 10

加了巧克力豆的颜值不太好，巧克力要化。

步骤 11

做小饼的饼胚不要用力揉紧实，应该粗粗松松的成团压扁就行。 粗粮有营养的小饼热吃凉吃都可以。

步骤 12

第一次做的压紧实的成品。

步骤 13

第二次做的没压紧实的成品。

步骤 14

这一次直接把拌好粱混合物铺平在整个电饼铛里，轻轻压一压。

步骤 15

上下火烙七八分钟呈现微黄即可。

步骤 16

铺上糯米糕。 糯米糕可稍稍加热一下让它软一点有点粘度。

步骤 17

叠上另一半压紧。

步骤 18

随意切条切块。👌 成品放冰箱后拿出来吃要加热一下哦。

香甜软糯有嚼劲，重要的是还无油无糖——核桃高粱紫薯糕的小贴士

1 食材的量不用太精确，可随意些，我给出的量也没精确称量过。

菜谱创建时间：2022-02-23 15:31:25