全麦香蕉蛋糕：美味有趣味~

作者： 贝壳烘焙bakrs

如果说不同的蛋糕有不同的性格特点，那么今天要分享给大家的全麦香蕉蛋糕，用表里如一来形容最贴切不过啦： 金黄灿烂、香蕉形状的蛋糕，小巧又可爱，散发着香蕉馥郁的香气和全麦醇正的麦香，表层的新鲜香蕉绝不仅仅是点缀，烘烤后的新鲜香蕉带着湿润香甜的果酱质感，包裹蓬松绵软的蛋糕体，视觉、味觉同时迎接美妙的香蕉风暴，每一口都是香甜的美味满足。香蕉的形状，香蕉的味道，充满趣味的蛋糕特别美妙！ 早餐、下午茶、哄娃，都是开挂神器一般的存在~做法就是简单的搅一搅，味道却是刚刚出炉就被一抢而空的好吃程度，喜欢香蕉风味的你，一定要试试看哦~

用料

• 香蕉 2根
• 全麦蛋糕粉（或普通低粉） 85克（低粉100克）
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 4克
• 白砂糖（或红糖） 36克
• 玉米油 36克
• 牛奶 35克

全麦香蕉蛋糕：美味有趣味~的做法步骤

步骤 1

配料表大合照

步骤 2

选1根熟透的香蕉，装进密封袋。（图片这里的还不够熟，可以再熟一点）

步骤 3

压成香蕉泥

步骤 4

将压好的香蕉泥、鸡蛋、白砂糖、牛奶、泡打粉、玉米油倒入盆中。

步骤 5

用刮刀搅拌均匀。

步骤 6

筛入全麦蛋糕粉。

步骤 7

用刮刀翻拌均匀。（无需过度搅拌）

步骤 8

将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋备用。 同时上下火180°预热烤箱。

步骤 9

剩下的1根香蕉切成15片备用。

步骤 10

将蛋糕面糊挤入模具中七分满，顶部放上香蕉片装饰。

步骤 11

放入预热好的烤箱，180°烘烤20分钟至成熟。

步骤 12

取出晾凉后即可享用。

步骤 13

关于成熟香蕉的选择：只要芯子不烂，外皮又黑又丑的才是风味浓郁的小甜甜！更适合压成香蕉泥拌入蛋糕糊中哦~

步骤 14

烤好的香蕉蛋糕，配茶、配牛奶，做早餐、做下午茶，都很棒！

步骤 15

蛋糕体香甜、松软，浓浓香蕉味~ 美味又有趣，喜欢的话，一定要试试看哦~

全麦香蕉蛋糕：美味有趣味~的小贴士

1、配方量可做5个法焙客香蕉模具 2、打成泥的香蕉选熟一点，香蕉风味更浓郁 3、装饰的香蕉选成熟度一般的，切片更好看 4、配方中的糖量真的不多，成品真的不甜，不需要再减糖啦！实在想要低甜度的，可以将白砂糖替换成等量的海藻糖。 5、如何避免表面装饰的香蕉片烘烤后变色？香蕉不要过熟，切片后立刻放在蛋糕糊上装饰好进烤箱，减少氧化，烘烤时上火温度可以适当调低一点。

菜谱创建时间：2022-02-23 13:26:14