梅州大埔客家小吃—鸭双羹

作者： 珏珏今天好好吃饭了吗

美好的清晨收到一包新鲜农家木薯粉 除了做芋丸 算盘子🧐 灵光一闪想试一下从没做过的【鸭双羹】🤩 【鸭双羹】是梅州客家地区著名的小吃之一，它和鸭子无关，是木薯粉和红糖等材料制成。 木薯粉是优质淀粉，富含多种维生素，中医认为木薯粉具有消肿止痛和下火的功效，由其制作的【鸭双羹】口感Q弹香软，有了桔皮的加持更是有了止咳化痰的功效，可谓是老少皆宜的美食～！ 制作简单，具体做法如下：

用料

• 木薯粉 适量
• 红糖白糖 适量
• 生姜末 适量
• 桔饼（可用陈皮桔皮等替代） 适量
• 花生 适量

梅州大埔客家小吃—鸭双羹的做法步骤

步骤 1

这里涉及到一个哲学问题，适量到底是多少量。 其实吧，我做饭比较懒，不喜欢总是拿个秤在旁边算来算去。所以一切份量都是我觉得差不多就可以了😆😆 花生米我是用炸过的下酒用的， 家里没有桔饼也没有陈皮， 刚好昨天买了脆皮金桔，于是剥了皮冒充一下

步骤 2

红糖加清水煮开，加入白糖，熬个十多分钟，这样糖会比较香， 甜度自行调整，我是小尝一口会喇嗓子的那种甜度～

步骤 3

木薯粉用锅干炒 炒制变色发黄有香气即可盛起

步骤 4

加清水 给它搅拌化开 稀稀的大概视频感觉

步骤 5

锅里加一大块猪油化开（其他油也可）

步骤 6

油热依次加入姜末、桔皮末、花生米 最后倒入糖水 然后把我们调好的粉浆慢慢倒进去 边倒边搅 全程小火

步骤 7

最后炒成一个 褐色发光的大团子 就大功告成啦

步骤 8

第一次尝试成功～🥳

菜谱创建时间：2022-02-23 11:14:43