母亲味儿的茄丁面

作者： 海之菡

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 尖椒 半个
• 西红柿 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 葱 1根

母亲味儿的茄丁面的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丁泡在水里

步骤 2

茄子去皮切丁

步骤 3

西红柿切丁（我用的是母亲夏天做的西红柿酱，也是这个菜的灵魂味道😍）

步骤 4

葱切丝

步骤 5

蒜切末

步骤 6

尖椒切小丁

步骤 7

锅中倒油开小火，加入部分葱蒜，出香味后放入沥过水的土豆翻炒。

步骤 8

倒入少量生抽继续翻炒。

步骤 9

再依次加入茄丁，持续翻炒。

步骤 10

加水熬煮至土豆熟了，放入尖椒和剩余的葱蒜，再沸腾后加盐出锅。

步骤 11

做菜之前先和面，依次加水用筷子不停搅拌成面絮状。

步骤 12

再揉成面团，盖上盖子放置20分钟。

步骤 13

煮菜的同时可以开始继续揉面至光滑。

步骤 14

擀开切成均匀的条状。

步骤 15

水开后放入面条，水再次沸腾1分钟就可以出锅啦！

步骤 16

拌上茄丁，开吃！

步骤 17

实在太好吃！

菜谱创建时间：2022-02-22 22:54:50