回锅肚条

作者： 陈麒羽0901

煮熟再炒，名曰“回锅”😄

用料

• 猪肚 半个
• 炖料：
• 胡椒粉 少许
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 配料：
• 老姜 1块
• 独蒜(大的) 1个
• 泡红辣椒 1个
• 干辣椒 6个
• 花椒粒 1勺
• 青蒜苗 5根
• 青椒 4个
• 小米辣 8个
• 猪油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 少许

回锅肚条的做法步骤

步骤 1

猪肚内外搓洗干净，冷水下锅放料酒焯水后捞出洗净，再次冷水下锅大火烧开，转中小火，放入胡椒粉、姜片、大葱段，炖到猪肚熟软，筷子一戳就透时关火，沥干水分捞出，冲个凉水，备用

步骤 2

炖猪肚时准备配料：姜蒜切片，泡辣椒斜切，干辣椒切短节，和花椒粒放在一起

步骤 3

青蒜苗杆斜切、叶切段；青椒和小米辣斜切

步骤 4

熟猪肚切成细条

步骤 5

冷锅热油，放入猪油化开

步骤 6

倒入步骤2中的所有配料、加入豆瓣酱炒干、炒香

步骤 7

倒入肚条翻炒

步骤 8

烹入生抽

步骤 9

放蚝油

步骤 10

撒白糖

步骤 11

翻炒均匀后依次放入小米辣、青椒、青蒜苗翻炒至断生

步骤 12

调盐味，关火、起锅

菜谱创建时间：2022-02-22 17:46:58