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爆炒猪肚尖的做法
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爆炒猪肚尖

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作者: 居然
居然

爆炒猪肚尖的用料

爆炒猪肚尖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入一勺淀粉,继续抓均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入一小勺油封油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,倒入肚尖,开大火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猛炒至肚尖变白即可,大约40秒左右,装起备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺豆瓣酱,继续炒香

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入其他的配料

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入猪肚尖,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色

菜谱创建时间:2012-03-25 18:25:39
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