菠菜脆条（饼干条）

作者： slowslowsnail

想做点咸咸的健康的饼干，第一次做切成块状太结实了，后来改良成芝士条一样的大小就很香脆啦！

用料

• 低筋面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 盐 4克
• 菠菜 三四棵
• 橄榄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克（感觉加不加没什么区别）
• 水 100克（后期根据面团干湿程度调整水量）

菠菜脆条（饼干条）的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水过凉后拧干剪碎，备用。尽量让菠菜的水越少越好。

步骤 2

所有材料混合在一起。我会用机器和面功能揉至面团光滑，然后混合一点干粉开始手揉。（我的水粉比例较随意，在揉面的时候如果面团太烂就加粉，面团太干再加点热水）

步骤 3

面团静置一会儿后用擀面杖擀成厚度约2mm的薄片。静置的目的应该是为了好擀。

步骤 4

切条，长度随意，宽度不超过1cm。越细越脆。

步骤 5

上下管170度，我开了风扇，放在中层烤约30分钟。（时间根据自己烤箱的脾气调整）最后几分钟可以观察一下，两端微微焦黄抖一抖轻松滚动的状态就是好了。

步骤 6

出炉，试吃！应该是整段都嘎嘣脆的，如果中间芯还有点面就再回炉烘5分钟，就很完美了！

菜谱创建时间：2022-02-22 14:01:27