自制奥利奥饼干

作者： 怪兽最爱奥特曼

前段时间爆出奥利奥饼干有点问题。孩子又喜欢。打算自己做试试。

用料

• 奥奥的配方： 可可粉多一点，会偏苦一点，
• 黄油 80克（20克给利利）
• 面粉，低筋 或者普通的都可以 150克
• 可可粉（多一点苦一点） 10-16克
• 无铝泡打粉（饼干酥脆的原因） 1-2克
• 糖粉 45克
• 盐 1克
• 利利的配方： 喜欢甜的可以多加糖粉。我觉得40g够了。
• 黄油 20克
• 椰浆 夹心有椰子香味 （可以纯牛奶或者淡奶油代替） 1-2克
• 香草糖粉（或者普通糖粉） 30—50克
• 鸡蛋 一个

自制奥利奥饼干的做法步骤

步骤 1

奥奥的面粉，盐，可可粉，材料称重。

步骤 2

打发黄油，加入糖粉打发完毕。 （分出20-25g做利利夹心。）

步骤 3

分2-3次加入鸡蛋液约30g，每次打发均匀后再加剩下的。

步骤 4

筛入面粉，可可粉的混合物。揉成光滑面团。

步骤 5

擀面杖擀成薄片，厚度同奥利奥饼干，大约0.5cm。放冰箱冷冻约30分钟。 拿出自己喜欢的模具准备做饼干。

步骤 6

用压花的擀面杖做了压了花纹。再用圆形模具印下来。做成圆形。剩下的 再擀平做其他形状。随你喜欢啦。

步骤 7

中层，上下火，170—165度左右。15—16分钟。

步骤 8

烤饼干的时候我们来做利利夹心。 之前打发过，分出来的25g黄油，加入糖粉40g。我是加的自己做的香草糖粉，很香。手动打蛋器搅拌均匀，加椰浆（或者纯牛奶）1g搅拌均匀。变成顺滑的样子。饼干出炉后冷却，挤上夹心，就完成了。 （如果忘记分黄油出来的小伙伴，其实我也搞忘了。）忘记了也不要紧，用干净的碗称黄油25g 用手动打蛋器打发。 黄油太少，电动的不好打发。手动打蛋器比较费手而已。

步骤 9

挤入夹心。可可爱爱的样子。喜欢甜的 多挤点。放入冰箱冷藏10分钟，夹心凝固了。很好吃。

步骤 10

模具印了小花的造型。也很可爱。

步骤 11

用饼干袋装起来，高级了不少。

菜谱创建时间：2022-02-22 13:24:41