红烧猪肘（家常版） <302小厨房>

作者： 302小厨房

肥美诱人的猪肘来啦~~~

用料

• 猪肘 1只
• 大蒜 1头
• 生姜 5片
• 冰糖 20粒
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 甜面酱 3勺
• 料酒 1杯
• #香料
• 花椒 1勺
• 大料 3粒
• 桂皮 1段
• 香叶 3片
• 草果 1颗
• 丁香 2粒
• 干辣椒 2颗

红烧猪肘（家常版） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

就很难抗拒

步骤 2

原料图

步骤 3

大蒜不用去皮，干香料的用量可以参考照片

步骤 4

猪肘冷水下锅，放入姜片煮开

步骤 5

去除血沫

步骤 6

之后洗净备用

步骤 7

重新起锅放入浸没猪肘的冷水，加入香料包、大蒜、姜片、生抽、老抽、甜面酱、料酒、冰糖煮开

步骤 8

此时可能还有部分血沫，及时滤去

步骤 9

煮开后保持大火10min，之后盖上盖子中小火炖2.5h（一是为了煮的软烂，二是为了能入味）

步骤 10

煮好的猪肘用筷子戳一下，感觉一下是否符合自己的口感即可

步骤 11

可以盛出来一些高汤，加入冰糖烧开收汁

步骤 12

变浓稠的时候即可，淋在猪肘上能增色提味不少！

步骤 13

是不是超级诱人

步骤 14

切开来，再补上一些料汁~~~

红烧猪肘（家常版） <302小厨房>的小贴士

1，猪肘大小不同炖煮的时间也不同； 2，进料保证汤底会稍咸一些才能保证猪肘里面能入味。

菜谱创建时间：2022-02-21 22:05:30