炒香菇时一定要炒20-30分钟以上,把它彻底炒干的惠灵顿牛排都是水。并且很松散。
牛排最好是买那种大的,圆柱形的,煎牛排的时候一定要用绳子给它绑紧。如果买不到这种圆柱形的,可以买菲力牛排,但做出来的效果就没有这么丰满了。煎牛排的时候不要煎的太熟,否则切开的惠灵顿牛排里面是全熟的。