鲜银耳鲜百合羹

作者： 美食人生20

之前吃这个的时候，感觉很好吃，就想自己做着尝尝！ 100g银耳 + 30g百合 + 12粒冰糖 ≈ 2.5L银耳羹(微微甜)。

用料

• 银耳 约100g(鲜银耳)
• 冰糖 12粒，微微甜
• 百合 约30g(鲜百合)

鲜银耳鲜百合羹的做法步骤

步骤 1

1、处理银耳 1.1、使用厨房剪把银耳的菌根减掉、去除沙土和硬蒂。然后用清水浸泡10分钟左右，去除残留的有害杂质; 1.2、把银耳撕成小朵、差不多不可以再分割就可以了，而且从根部撕开更容易，最后重新用清水清洗一遍银耳； 注：只需要剪去长在木头上的那一层，留下的部分不包含木渣等杂质就可以了。

步骤 2

2、银耳下锅 2.1、把银耳倒在高压锅里，然后加水到银耳刻度的2倍，开启煮粥/羹模式； 2.2、煮好后，加入冰糖和鲜百合，然后再煮开，可以根据百合的生熟程度决定煮多久； 注： ①据说百合煮到可以咬动就可以吃了，而且百合煮熟后是面的。 ②然后我这次不知道是煮太久了、还是保温太久，百合全煮烂了，外形都没有了，变成一丝丝的了。

鲜银耳鲜百合羹的小贴士

⑴失误及改进记录 这次煮好之后出胶很多，第一次按照其它菜单加的水、只稍稍没过了银耳，结果发现煮出来的银耳羹太浓稠了，然后加了1倍的水，最后煮出来才稍微好点，但是用筷子搅动，还是能看到满满的都是胶。 ⑵储存鲜银耳和加料 收到食用菌后如不马上食用 请放在低温条件下冷藏。 可以放入椰果、橘片、冰糖或者自己喜欢的水果，继续熬煮至软烂即可。 ⑶耗时 就是清洗银耳和下锅需要人来操作，大概15分钟，其它时候都是在煮，真正需要人盯着的时间不多，这道菜很快很轻松！ ⑷个人观点 最后的最后，敬告各位读者，不喜勿喷！ 做饭纯粹是爱好，写点东西主要是为了做做笔记！🤔 本来打算把菜谱写到本子上的，但是电子形式的还是图文并茂一些，也方便一些，还不容易遗失，也不占地方！ ⑸免责申明 文中图片来源于网络，也是记录一下官方提供的方法，如果有问题，请私信我。

菜谱创建时间：2022-02-21 13:24:44