自用红豆馅记录

作者： Jescyee

减糖减油 加了淡奶油是奶香奶香的 一个是水飴版 一个是麦芽糖版 它们可以互相替换 但这俩白糖用量不同 加奶油的话成品1500g 不加1200g 我口味比较清淡 空口吃稍微甜点 做青团、蛋黄酥、面包馅甜度就正好的那种 电饭锅煮红豆 没用压力锅 所以煮红豆的水多了些 压力锅可以少点！！800g这样

用料

• 红豆 500克
• 水 1200克
• 玉米油 115克
• 水飴/麦芽糖 170克
• 白砂糖 水飴用150 麦芽糖用110
• 淡奶油 350克

自用红豆馅记录的做法步骤

步骤 1

红豆泡20小时 中途换几次水 因为我电饭锅煮 泡的久一点 比较好熟

步骤 2

加水煮45分钟

步骤 3

加淡奶油、煮好的红豆炒干水分

步骤 4

油分两次加入 炒到完全吸收 然后继续炒炒炒

步骤 5

最后加入水飴/麦芽糖和白砂糖

步骤 6

炒到自己喜欢的程度 这个看个人经验了 方子不适合新手 只是记录下用顺手的配比～

菜谱创建时间：2022-02-20 21:25:36