酥香诱人、酥掉渣的椰蓉咸蛋黄曲奇

作者： 低碳水烘焙厨房

用料

• 低筋面粉 100克
• 咸鸭蛋黄 8个
• 草原黄油 60克
• 细砂糖 15克
• 椰蓉 20克
• 无铝泡打粉 2克
• 全鸡蛋液 30克

酥香诱人、酥掉渣的椰蓉咸蛋黄曲奇的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋黄喷少许白酒，放入铺了锡纸的烤盘。烤箱上下火180度，烤8-10 分钟。烤至稍微出油即可。

步骤 2

将烤好的咸鸭蛋黄晾凉，用擀面杖压碎。

步骤 3

盆中加室温软化的黄油，加细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变白。分三次加入全鸡蛋液，搅打均匀。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，用刮刀翻拌均匀。加入咸鸭蛋黄碎和椰蓉，搅拌均匀。

步骤 5

取20克一份，揉捏成圆形，稍稍压扁， 放在烤盘里，表面刷上一层鸡蛋液，撒上椰蓉。

步骤 6

烤箱上下火160度预热，将烤盘放烤箱中层，烤18-20分钟。期间注意观察，及时加盖锡纸，防止颜色过深。烤好自然晾凉，密封可以保存7天。

菜谱创建时间：2022-02-20 20:25:50