零翻车💯酸奶巴斯克🍮空气炸锅

作者： 吃饭要糊弄bling

强烈建议烘焙小白的第一次烘焙尝试巴斯克‼️精简的步骤+简单的食材，🉑迅速建立烘焙信心🥞 ps.冷藏后的成品应该是口感轻盈略蓬松，勺子轻拍会duang～duang~如果有什么问题可以评论问我，看到都会尽量解答～

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20-30克
• 酸奶 250克
• 细砂糖 15-20克

零翻车💯酸奶巴斯克🍮空气炸锅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+玉米淀粉+糖，一边疯狂搅拌的同时一边隔水加热（看小贴士），直到感觉到阻力（我直接铁碗上灶台了哈哈）

步骤 2

酸奶倒入蛋液拌匀（最好比我的酸奶更浓稠）

步骤 3

拌匀后呈半流动状态，表面晃动微微波澜，但是不会黏糊糊的。

步骤 4

送入空气炸锅180℃10分钟+200℃8分钟，这是180℃10分钟的状态。

步骤 5

烤完的状态，巴斯克就需要整面焦。

步骤 6

出锅后冷却，冷藏2小时以上味道巨赞！新拍了duang~duang~的视频

步骤 7

也可以把酸奶换成牛奶，做其他形状的巴斯克🥧

步骤 8

酸奶也可以替换成可可液，就可以做巧克力味的巴斯克啦，另外写了一个巧克力味的具体方子，拿不准的朋友可以参考下主页。

零翻车💯酸奶巴斯克🍮空气炸锅的小贴士

1⃣这是我看过无数方子以后觉得最简单最不容易翻车的了，尽可以大胆尝试✅ 2⃣不需要什么搅拌手法，随心所欲，重点是疯狂，搅拌均匀即可。微微加热就行，是为了更细腻，如果酸奶比较稠完全可以不加热✅ 3⃣糖可以根据自己的口味和酸奶的酸度添加✅ 4⃣按照我的时间出锅后会稍微有点回缩，如果介意的话180℃10分钟+200℃10分钟 5⃣如果趁热吃会是半流动状态，相信我冷藏吃风味更赞✅ 6⃣有朋友反馈冷藏后觉得有点腥，可以滴几滴白醋或者柠檬汁到蛋液里减轻蛋液的腥味✅

菜谱创建时间：2022-02-20 20:18:07