莲藕排骨汤

作者： 干饭匠

用料

• 排骨 400克
• 生姜 若干篇
• 莲藕 两节
• 料酒 若干勺
• 姜 片
• 盐 少许
• 大葱 两段
• 大料，花椒，桂皮，香叶 少许
• 红枣 若干颗
• 花生，豌豆苗等剩余配菜 少许

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，莲藕，葱姜蒜，小排洗净切好

步骤 2

将洗好的小排倒入开水里焯一下水，加入料酒大概三分钟左右

步骤 3

焯好水沥干盛入盘中备用。

步骤 4

起火，先在炒锅里放少许油，再放入花椒，大料，桂皮，百叶等香料炒一下，待炒出香味

步骤 5

再放入葱姜蒜，爆炒一下

步骤 6

紧接着放入焯好水的小排，翻炒一下

步骤 7

然后将其倒入准备好的炖锅中加入适度的水，没过食材，用大火烧起来

步骤 8

趁此时建将洗好莲藕竖向切段儿（竖向切可以将藕孔剖开，便于清洗干净里面存有的泥垢），清洗干净

步骤 9

待锅内水开后倒入切好的莲藕，也可撒入少许红枣，转小火炖煮30分钟左右

步骤 10

放入豌豆苗，豆皮等配菜（也可以是玉米，胡萝卜等，这里根据情况自行添加，也可以不放），大火烧开，再放入少许白胡椒，盐，再转中小火炖煮20分钟左右

步骤 11

一锅美味的莲藕排骨汤就炖好啦

步骤 12

配上腊肠粗粮饭，简直美味

莲藕排骨汤的小贴士

我这里是用的含有葱姜的料酒，就不另放了

菜谱创建时间：2022-02-20 17:44:20