菠萝苦瓜排骨汤

作者： 夏朵Summer

舒肠胃 散暑热 宁心神 夏季主阳，属火，为一年中阳气最盛的季节。《素问六节藏象论》里说道：“心者，生之本…….为阳中之太阳，通于夏气。”因此，夏日主要是养心，保护心脏，保持平衡舒适的心态。夏日天气炎热，会让人觉得食欲不振，也会喝大量的冷冻东西，导致脾胃不适。因此在夏季饮食要注意低脂，低盐，以清淡为佳。 苦瓜是老天爷在炎炎夏日赐给我们的礼物，千万不要嫌它长相难看、味道苦涩，要知道第一不要以貌取菜、第二不要片面的以为它只有苦涩的味道--经过煲制之后，它的清香绝不逊于任何蔬菜。苦瓜具有清热、解毒的功效。夏天人们爱上火，多吃些苦瓜就能去火消食。另外，在汤里面加入菠萝，不仅能让汤更加清甜，还有助于减肥养颜。 准备及烹饪时间 2.5小时 功效 清热解毒 对症 暑热食火

用料

• 排骨 200g
• 菠萝 750g
• 苦瓜 半根
• 盐 适量

菠萝苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后下冷水飞水备用。

步骤 2

菠萝削去皮洗净后切成块。

步骤 3

苦瓜先去瓢。

步骤 4

后切成段。

步骤 5

将所有原料依次放入汤煲中，加入适量清水，武火煮开，转文火煲2个小时。

步骤 6

喝时根据口味加入盐调味即可。

菠萝苦瓜排骨汤的小贴士

⌘ 苦瓜性寒，不宜生吃，一般都是经过炒制或者蒸制，这里用于煲汤，不会使苦瓜的苦流入汤中，反而会慢慢减弱，更有菠萝的香甜味道，味道不错哦~ ⌘ 菠萝可以在购买的时候请店家代劳帮你把皮削掉，然后切成大块。苦瓜中的籽如果是红的，证明苦瓜已经熟透了，将苦瓜切开，将籽和瓢去除。 ⌘ 排骨尽量选择肉比较多的腔排，主要借其鲜味。排骨的骨头当中会有很多血水，需要经过飞水的步骤，否则汤中容易有腥味。

菜谱创建时间：2012-10-13 22:10:09