超美味红烧鱼

作者： 快乐音符921

这个鱼我连续三天都做了，真的好好味，谁试谁知道!

用料

• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 糖 少许
• 蚝油 1勺
• 姜 5片
• 罗非鱼（福寿鱼） 一条
• 醋 少许
• 啤酒 半瓶
• 花椒 少许
• 干辣椒 4个
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个

超美味红烧鱼的做法步骤

步骤 1

我喜欢提前把要准备的午餐食材全部配好备用，然后开始做鱼。

步骤 2

罗非鱼让老板杀好分成两半。

步骤 3

1.划斜刀，放2勺料酒，姜丝腌制10分钟

步骤 4

2.（不粘锅小秘密:锅烧热，用姜片擦拭一下锅底和周围，煎鱼就不会破皮粘锅了) 大火，油烧热冒烟，把鱼放入，关小火，耐心地慢慢煎，没煎好前不要随意翻动，对半切开来煎的好处就是:容易煎熟，也容易入味，口感还挺焦脆哈……

步骤 5

3.煎至两面金黄

步骤 6

4.煎好的鱼盛出备用

步骤 7

5.姜片蒜片炒香

步骤 8

6.关小火下入提前用水浸泡过的花椒，干辣椒炒香，然后关火，倒入生抽，用余温把生抽呛香，顺便加一点醋进来，少许清水（之前泡花椒干辣椒的水)少许白糖提香。再加入能没过鱼肉的啤酒。

步骤 9

7.把鱼加入

步骤 10

8.小火煮五分钟，加入青红椒末，调入少许生粉水收汁即可。

步骤 11

9.最后撒点香菜末点缀一下，成品图。色香味俱全。试过的都说好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-20 17:00:52