【水果软糖】覆盆子夏威夷果仁软糖

作者： 爽爽食光_食物治

这个方子里的果茸换成其他水果果茸，就是别的口味哒，炒起来手酸，可是味道真好呀，娃娃超爱，一直叫我做。

用料

• A料：
• 覆盆子果茸（草莓果茸） 200克
• 白砂糖 80克
• 85%麦芽糖浆 200克
• 白朗姆酒 28克
• 柠檬汁 10滴
• 盐 2克
• B料：
• 黄油 35克
• 木薯粉 35克
• 水（溶解木薯粉） 40克
• 夏威夷果 200克

【水果软糖】覆盆子夏威夷果仁软糖的做法步骤

步骤 1

准备好食材，坚果可提前烤箱复烤一下，口感更好。

步骤 2

糖、果茸、朗姆酒、放入不粘锅。

步骤 3

柠檬挤汁过滤，加入不粘锅。

步骤 4

开中火边煮边搅拌至煮开。

步骤 5

水和淀粉混合均匀。

步骤 6

煮开的果茸离火，把木薯粉水慢慢倒入。

步骤 7

边倒入木薯粉水边搅拌防止糊底，开小火，煮开，不停搅拌。

步骤 8

加入黄油。

步骤 9

搅拌至融化。

步骤 10

继续翻拌注意全程小火不要糊底。

步骤 11

炒至成团，检验一下炒好了没。

步骤 12

检验方法一：准备一碗冰水，取一点糖放入冰水，不融化凝固成团，嚼起来有嚼劲，糖就熬好了。

步骤 13

检验方法二：用手取一小团捏成圆球，软软的有弹性。

步骤 14

加入准备好的夏威夷果。

步骤 15

用糖均匀裹住。

步骤 16

放入27*27方盘。

步骤 17

用刮板和擀面杖整理成平整的方块，放进冰箱冷冻1小时，更容易切块。

步骤 18

取出用刀切成大小一致的方块。

步骤 19

用糯米纸包起来。

步骤 20

用糖纸密封包装，冰箱冷藏随取随吃。如果储存时间比较久最好冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-02-20 14:05:13