【02】虎皮青椒

作者： 老吴和他的朋友们

虎皮青椒，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。非常开胃、下饭的一道家常菜。

用料

• 青椒 6-8个
• 大蒜 3-4瓣
• 生抽
• 醋
• 盐
• 白砂糖

【02】虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

将青椒洗净，切掉蒂部。想吃辣一点的可以不用去籽，如果不想吃辣，就把籽去掉。

步骤 2

调汁：生抽、醋、盐、糖放入小碗中，搅拌均匀成调料汁，备用。

步骤 3

蒜：切成碎末，备用

步骤 4

【煸青椒】锅中倒油（可以稍微多一点），中火加热至5成，将青椒放入锅中。 用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之均匀受热，直至青椒两面表皮都煸出虎皮纹。

步骤 5

【加蒜末】将青椒拨开，放入蒜末煸香。

步骤 6

【加调汁】倒入搅匀地调料汁，迅速翻炒入味，就可以盛盘了。

【02】虎皮青椒的小贴士

如果青椒比较长，也可以切成两段，这样煸的时候能更均匀地受热。

菜谱创建时间：2022-02-20 12:19:28