梅子露

作者： 微微笑Cc

用料

• 青梅 1斤
• 盐 20克
• 冰糖（白糖） 适量（根据梅子的数量）
• 密封罐 1个

梅子露的做法步骤

步骤 1

新鲜青梅流水洗净，用牙签剔掉屁股后面的梗。清洗的时候加入少量盐，浸泡以下，去除一下梅子的涩味。

步骤 2

梅子控干水份后，准备开始装瓶。我用的瓶子是普通玻璃瓶，很容易观察整个变化的过程。瓶子一定要清洁干燥（最好用开水烫一下晾干水份）。接着一层梅子、一层糖。直到罐子装满。

步骤 3

糖基本融化掉的样子（好期待）🥰

步骤 4

4-5个月后，糖完全融化。为了拿取方便换了新的密封罐。梅子露的颜色也逐渐变深。

梅子露的小贴士

因为是第一次做，也不知道到底算不算完全成功。但是凭味道感觉，自己还是挺满意的。等夏天梅子出来后，会用冰糖再试一次。😌 梅子露只要密封好，是可以一直储存的。 夏天舀一勺梅子露，加上水和冰块。酸酸甜甜非常不错哦😍 也可以用热水冲泡哦！

菜谱创建时间：2022-02-19 16:34:21