铜锣烧

作者： Sophie胖胖妈

豆馅是铜锣烧的灵魂。 —— 《澄沙之味》

用料

• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 15克
• 色拉油 10克
• 牛奶 50克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 低筋面粉 100克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

50克牛奶、2只鸡蛋、15克细砂糖、10克蜂蜜、2克盐、10克色拉油都放到一只大碗里，用打蛋器搅匀。

步骤 2

100克低筋面粉、2克泡打粉。

步骤 3

筛入蛋奶糊

步骤 4

用打蛋器划“Z”字搅拌至无干粉，注意不要绕圈搅。

步骤 5

面糊过筛

步骤 6

静置5-10分钟

步骤 7

不粘锅烧至温热，舀一勺面糊，在一个位置倒入不粘锅，面糊会自动摊圆。

步骤 8

至表面有密集汽泡

步骤 9

贴底部铲起翻面

步骤 10

再煎5秒，移至烤架晾凉

步骤 11

涂抹“澄沙之味”红豆馅

步骤 12

豆馅要涂抹呈小山丘状

步骤 13

盖上另一片饼皮，于手心中合拢。

步骤 14

美味的铜锣烧好了，冷热均可食用，味道各不相同。

步骤 15

粒粒红豆沙

铜锣烧的小贴士

ps:色拉油用浅色无味的。

菜谱创建时间：2022-02-19 13:52:15