元宝馒头（小美版）

作者： -紫-

用料

• 熟南瓜泥 210克
• 中筋面粉 350克
• 干酵母 3～4克
• 白糖 10克

元宝馒头（小美版）的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，冷却备用。

步骤 2

主锅加入210克冷却的南瓜泥、10克糖和3克干酵母，2分钟/37度/速度2激活酵母。

步骤 3

再加入350克中筋面粉。

步骤 4

30秒/速度3-6，混合。 再2分钟揉面模式，揉成图片上面团抱团状态。

步骤 5

将面团分成两大份，一份340克，一份230克。 取330克的面团，搓成长条，切成18份，揉成椭圆形，每个约18克左右。

步骤 6

另一份230克面团，均匀的擀开，用圆形模具压出18个面皮备用，每个约13克左右。

步骤 7

将圆形面片切开，抹上水组装成元宝形状。

步骤 8

依次完成所有面团。

步骤 9

摆放入蒸锅，留下空隙发酵。

步骤 10

发酵完成后，主锅加500克水，设置25分钟/Varoma/小勺蒸熟。

步骤 11

成品香甜绵软。

菜谱创建时间：2022-02-18 20:46:15