自发海参百分百成功

作者： 瘦不下来的小厨娘

吃海参的功效与作用 1、健脑益智：海参中含有丰富的赖氨酸，对大脑发育有好处，常吃海参可增强记忆力，老年人常吃海参可预防老年痴呆。 2、美容养颜：因海参中含有硫酸软骨素，可调节内分泌，增加细胞的活性，常吃海参可延缓皮肤衰老。 3、保护心血管：海参中的胆固醇和脂肪含量很低，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐、矿物质等，可调节脂质代谢，降低机体中脂肪含量和血液中胆固醇含量，常吃海参可防治心血管疾病。 禁忌人群： 婴幼儿、对蛋白质过敏、海鲜过敏及咳嗽痰多、感冒、腹泻者 适宜人群： 脑力劳动、高血脂、高血压、肾虚者

用料

• 海参 10只
• 纯净水12瓶备用 500ML
• 玻璃大碗 1个
• 不锈钢锅（非常重要） 1个

自发海参百分百成功的做法步骤

步骤 1

盐干海参10只（在我妈家里感觉放了快10年以上了😂，赶紧给泡发了吧，这么贵的东西，放着就浪费了，不然都得成古董了。）初测重量58克。用自来水清洗干净，放入玻璃碗中，倒入纯净水（500ML）。放入冰箱冷藏。 时间：13：30

步骤 2

第二天上午8：30 上称102克 换新水（500ML）。我用的玻璃碗不算很多，如果碗大，水要高出海参至少1㎝。继续放入冰箱冷藏。

步骤 3

第三天上午8：45 称重121克 换水且高出海参至少1cm，继续放入冰箱

步骤 4

第四天上午9：30 称重140克，换水高出海参至少1cm（后面我就不写了，都这样操作）继续放入冰箱冷藏。本次在水中加入了冰块。为了更凉更好泡发。

步骤 5

第五天上午9：45 称重173克 今天第五天了，因为周日要吃，所以就不再继续泡发了，原本想等泡到它重量不变时再煮，但是不等了，今日开始水煮。 清洗海参：用剪刀✂️剪开海参肚子，清除肚里的脏东西和海参牙齿，用小刀把海参的筋切断，注意不是清除哈。如下图

步骤 6

步骤在上一步😂

步骤 7

标重点👏 千万👉不要用👈铁锅，不粘锅，砂锅，麦饭石锅。我都试过，海参直接废掉。 安全起见：不锈钢锅和玻璃锅是最好的。 自来水和纯净水都可以，凉水下锅，大火煮开后，关小火盖盖儿，继续煮30分钟。关火，等水变凉冬天2-3小时左右。夏天凉的很慢。水凉后，用手感触海参是不是软了，如果不软，在开火煮15-20分钟，然后再放凉。 放凉后，捞出海参，放入玻璃碗中，加纯净水，至少没过海参2cm。 放入冰箱时间：17：30

步骤 8

第六天，早9：45 称重296克。换水，继续放入冰箱冷藏。

步骤 9

第七天，早9：00 海参这样基本上就泡好了。三根一份放入冷冻室冷冻起来，随时可以吃了。

步骤 10

做了海参捞饭。下次再分享海参捞饭吧（10分钟快餐）

菜谱创建时间：2022-02-17 15:58:02