腊肉炒蒜苗

作者： 大只乐豆

用料

• 腊肉 1块
• 蒜苗 5根
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 适量
• 鸡粉 2克
• 水 少许

腊肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

腊肉先浸泡5小时（我这个是烟熏腊肉，很咸，如果是广式腊肉不用，或是不太咸就不用浸泡），切片后过水煮2分钟。捞出备用。

步骤 2

蒜苗洗净切断。

步骤 3

锅里倒少许油，下腊肉煸炒，大概2—3分钟。

步骤 4

下豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

下蒜苗。

步骤 6

翻炒几遍，撒少许水，让蒜苗熟透。根据个人口味加盐，鸡粉调味。（因为腊肉是咸的，这里只需要加少许蚝油给蒜苗调味即可）

步骤 7

起锅。如果吃辣，可在煸炒腊肉时下干辣椒或小米辣。

菜谱创建时间：2022-02-17 09:22:28