新晋网红轻松做：漏奶华八宝饭

作者： 任冉RenRan

盒马最新推出的漏奶华八宝饭，真的是爆火，某音和某红书各种刷到，着实是馋得不行。 作为出过八宝饭课程的美食博主，复刻起来其实小意思啦～ 主体还是糯米饭，具体做法见课程哦：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004597 至于漏奶华，漏奶就是漏出奶酱，华则是指阿华田（不是可可粉哦，别弄错），同时漏也有浓郁的意思。 漏到满盘子都是浓郁的奶酱和阿华田，这样想想能不好吃嘛！ 说干就干，大家记得来交作业哦～ 配方可做5寸漏奶华八宝饭2份 课程单份糯米饭，可做5寸2份（350g/份）

用料

• 牛奶 200克
• 炼乳 40克
• 黄油 25克
• 芝士片 3片
• 阿华田粉（顶部装饰） 适量

新晋网红轻松做：漏奶华八宝饭的做法步骤

步骤 1

开始制作前，我们先说明一下【模具】的选择。 经过和盒马原版的对比，我们发现八宝饭大概在5寸左右，因而家里有5寸慕斯圈或者活底模具的小伙伴就可以直接用了。

步骤 2

如果是像我一样的活底模具，就铺一层保鲜膜就好，建议用耐高温保鲜膜。 如果是慕斯圈将模具放到平盘上，内壁和盘底刷一些猪油防粘即可。

步骤 3

取350克蒸好的糯米饭，先平铺在模具里，压实，之后再用刮刀等工具，将中间按出坑。

步骤 4

糯米饭稍微定型后脱模，放入盘子里。 如果是不马上吃，可以先不脱模，加上漏奶华后整体冷冻即可。

步骤 5

接下来我们制作【漏奶华】奶酱。 将牛奶、炼乳、黄油和芝士片混合，隔热水或微波炉的方式加热融化，搅拌均匀即可。

步骤 6

将做好的奶酱倒入整形好的糯米饭中，撒上阿华田粉，就组装完成啦。

步骤 7

这个时候其实就可以直接食用啦，轻轻扒开糯米饭围边，诱人的奶酱倾泻而出，效果太赞啦。

步骤 8

如果是连同模具一起冷冻的话，无需解冻，锅内上汽直接蒸10-15分钟即可。

菜谱创建时间：2022-02-16 11:41:49