蒜香鱼片

作者： 熊猫半糖

每到新年，餐桌上都少不了鱼肉的菜肴，通常家里都会做红烧鱼或者清蒸鱼，但是今年我掌勺，改变一下套路，用龙利鱼片成片做一盘麻辣蒜香鱼片，肉质鲜嫩没有刺，吃起来没负担。这道红红火火喜庆的菜也寓意着来年红红火火，年年有余！

用料

• 龙利鱼 半条
• 尖椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 1瓣
• 花椒 5粒
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 2克
• 糖 3克
• 香菜 1根

蒜香鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

龙利鱼片成薄片，胡萝卜和尖椒切片，蒜切片；

步骤 3

锅中倒入适量的油，加入蒜片和花椒爆香；

步骤 4

下入尖椒片和胡萝卜片煸炒断生；

步骤 5

倒入龙利鱼片，翻炒均匀至变色；

步骤 6

加入葱伴侣蒜蓉味黄豆酱1勺，炒匀；

步骤 7

加入盐2克，糖3克，翻炒均匀；

步骤 8

出锅装盘，撒香菜；

蒜香鱼片的小贴士

半糖有话说～ 1、龙利鱼片出的片更薄更好入味，怕腥也可以提前用料酒腌制，不过我觉得直接炒也不腥； 2、喜欢吃辣的也可以用葱伴侣辣味黄豆酱代替；

菜谱创建时间：2022-02-16 09:51:33