脆皮烤猪肘（空气炸锅版）

作者： 枫叶家常

这样做出来的猪肘外皮脆香，内里粘粘入味

用料

• 猪肘 7块
• 盐 1勺（用于做成椒盐）
• 花椒 20粒（用于做成椒盐）
• 干辣椒 1个（用于做成椒盐）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 2勺
• 水 200克
• 姜片 2片
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 醋 适量

脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

猪肘用开水涮水后清洗，放入锅中加生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、八角、水，煮开后中小火煮40分钟（也可以高压锅中20分钟）

步骤 2

猪肘皮朝上放在铺有锡纸的空气炸锅中，猪皮用叉子扎孔，再涂上一层白醋，空气炸锅中设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟

步骤 3

自制椒盐，花椒、干辣椒、盐在锅中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在猪肘表皮，空气炸锅再设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟

步骤 4

香味扑鼻

脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的小贴士

猪肘在烤前先加调料煮入味煮熟透 放在空气炸锅中的猪肘皮朝上 烤前将猪皮扎孔 先刷一层白醋后烤十分钟 撒上椒盐后再烤十分钟

菜谱创建时间：2022-02-16 09:18:55